沖縄そば(沖繩麵)，是沖繩代表食物之一，我一直認為沖繩之於沖繩麵就等於台灣之於牛肉麵這樣~~
雖然是叫做そば(蕎麥麵)，但是跟蕎麥麵八竿子打不著，除了麵裡不含蕎麥成分，在製作過程中還加入了日本蕎麥麵所沒有的木灰所製成的鹼水，使得麵體有彈性，跟我們台灣的油麵有點像~~
先來廢話介紹一下沖繩麵。在1976年日本「生麵類表示相關規約」中有提到所謂的「蕎麥麵」必須蕎麥粉需佔30%以上，麵粉70%以下，但在戰前都一直以「蕎麥麵」來稱呼沖繩麵的習慣要改變有很大的困難，所以沖繩生麵協會在交涉之下，在1978年10月17日那天，訂定了條件，其中一則條件是必須在沖繩縣內產的沖繩麵才能被認可為沖縄そば(沖繩麵)，而那天就被定為「沖繩麵紀念日」。（來源：維基百科）
我第一次造訪沖繩前就做了功課，知道這間有百年歷史的岸本食堂沖繩麵，在網路上頗為知名(但是在我沖繩當地的朋友間評價卻是一般般，當下讓我感覺好像是那種只有觀光客會去吃的店吧...)(就跟嘉義的噴X雞肉飯跟福Y軒蛋捲，大概只有外地人才會去消費…)，所以我在排行程時就把他排在參觀水族館後，回程時可以去吃一下。
不料，在參觀完水族館之後，我一抵達店門口，看見長長的排隊人龍，我就放棄了，因為我還預定六點要在那霸還車，怕來不及在約定時間內回到那霸，而且那時有打算會再造訪沖繩，所以也沒那麼急著想要吃到，所以就離開了。
直到今年七月，第四次造訪沖繩才有時間可以過去吃一下。
那天我中午11點半左右過去時，門口竟然沒客人在排隊，且店內剛好有座位，入座後就立馬點了一個沖繩麵。
岸本食堂的菜單很簡單，只有沖繩麵(沖縄そば，大￥650、小￥500)跟沖繩炊飯(ジューシー￥250)，價錢算是很便宜了。所以我點了一個大的沖繩麵跟一個沖繩炊飯。
先來看看麵的部分，沖繩麵每家都不一樣，岸本食堂的麵體比較沒有像有些店家的麵來的黃，看起來(吃起來也)與我們台灣的牛肉麵近似，油麵的感覺比較不那麼重。
大碗的會固定給三塊的去皮三層肉(ラフテー)，不肥，瘦肉的部份吃起來也不柴，且與台灣的焢肉比起來還多了點甜味，沒有台式的八角滷包味，與其他家的三層肉比起來較硬。
湯頭是柴魚跟豚骨的湯頭，不油，鹹度跟麵很合。還有兩片魚板，我對魚板就較無感，只覺得吃起來比台灣的要來的脆。
至於沖繩炊飯(ジューシー)我大推!!
吃過了沖繩很多家的炊飯，只有岸本食堂的和我的口味。
裡面的料有香菇、紅蘿蔔、昆布、魚板跟豬肉，看起來像是台灣的油飯但卻偏甜，我就是愛這個甜味，目前在其他家有賣沖繩炊飯的店還沒有吃到這樣的口味。
牆上還有許多明星的簽名，找到拳王具志堅的~~
最近這趟去，原本又想去吃一次，但看到門口這樣的排隊景象，我就轉移陣地了。
在距離本店一公里左右有個八重岳分店，那裡不但停車較方便、營業時間較長，也比較少客人排隊，大多數排隊的觀光客應該還不知道吧…(竊笑)
果然，我一到八重岳分店，裡面座位還很空。
這裡是採用購買餐券點餐的，如果不會日文、或是怕用日文點餐的可以來這裡，買完餐券直接交給店員後，就可找個位置坐下等上餐了~~
料理跟本店的沒有差別，但筷套跟紙巾可是有多花錢的
店家資訊
『きしもと食堂 (渡久地店) 』
〒905-0214 沖縄県国頭郡 本部町渡久地5
TEL. 0980-47-2887
営業時間：11:00～17:00
『きしもと食堂 (八重岳店) 』
〒905-0228 沖縄県国頭郡 本部町字伊野波350−1
TEL. 0980-47-2887
営業時間：11:00～19:00
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